教你简单快速制作冷菌炒血鸭 - 菌类之冠

冷菌是我国佛教圣地云南省鸡足山独有的一种野生食用菌，品位极高，味之佳美超过鸡棕，香菌等任何一种食用菌，以其脆、香、嫩、鲜、甜、美的特点而名列菌首。同时冷菌还含有较多的抗癌物质蘑菇多糖和大量人体必需的微量元素，食用价值远远超过目前我国出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌，堪称菌类之冠。

Part1 材料准备

主料：土嫩鸭500克

辅料：青红尖椒20克 芹菜8克 冷菌150克 鸭血10克

调料：姜片10克 盐5克 鸡粉2克

份量：4人份

Part2 做菜步骤

1、将500g土嫩鸭洗净去骨，加工成小片并腌制好备用，青、红尖椒各10g切成圈状，8g芹菜切成粒状。

2、炒锅上火，注入食用油，烧至三成左右，下入姜片，将腌制好的嫩土鸭片煸香至吐油。

3、最后下入150g冷菌、10g鸭血和芹菜粒、青红椒圈，加入各调料炒香即成。

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