当诺好事邂逅顶尖西点大师 - 巧克力巨献

当九位全世界最卓越的甜点师邂逅世界顶尖巧克力制造商，他们会碰撞出怎样的火花?匠心独运的诺好事“Haute Pâtisserie顶尖西点大师系列”应运而生。(文章来源：中奢网；文/Mairin)

9位享誉全球的顶尖西点大师为诺好事倾力打造了数款独一无二的夹心巧克力，每一款都集聚了大师们的独特创意，文化诠释以及来自美食的灵感，最终成就了这款独具匠心的奢华巧克力巨献。这些作品极具个人风格，并被冠以创作者的姓名首字母。“顶尖西点大师系列”以优雅奢华的礼盒呈现，并有多种包装规格可供选择。

唯一一位中国甜点师Louie Ye来自赫赫有名的上海柏悦酒店。创新、灵感和丰沛的创造力使他成为美食界备受瞩目的新星。自2001年以来，他赢得了多个世界知名奖项，并代表中国参加世界糕点锦标赛，获得2012年世界六强的殊荣。

“我创作的这款夹心巧克力，灵感来自微咸焦糖。我喜欢运用各种味道之间的对比反差。亚洲烹饪常常将甜味和咸味调和在一起。微苦的焦糖中撒入一小撮海盐，可以唤醒你的味蕾，更凸显出黑巧克力馥郁的风味。”Louie Ye如是解释他的作品。

“从发明第一款夹心巧克力开始，诺好事的DNA就是不断突破创意极限。我们总是在创造，在研发。这次有机会和甜点师们合作让我感到特别兴奋。这款产品不仅赏心悦目，更是奇妙至极的味觉体验!此次能将它推荐给中国消费者令我非常激动。”诺好事首席执行官Jos Linkens说道。

该系列的合作甜点师是来自五湖四海的业内翘楚，如比利时、法国、英国、中国等等。西班牙甜点师Oriol Balaguer曾就职于大名鼎鼎的斗牛犬餐厅(El Bulli)，而来自德国的Bernd Sieffert曾荣获“糕点世界冠军”，是德国最优秀的甜品师。

诺好事不断推陈出新，本系列亦是成果之一。2012年，为纪念夹心巧克力诞生一百周年，诺好事推出了“珍贵宝石”系列(Precious Collection)。而与九位女性主厨合作的“女主厨”系列(Lady Chefs)以及搭配甄选红酒的侍酒师系列(The Sommelier Collection)也是品牌标志性的系列产品。

顶尖西点大师系列在所有诺好事中国专柜有售，三种规格可供选择：27粒装(588元)、10粒装(298元)和5粒装(158元)。

“Haute Pâtisserie顶尖西点大师系列”夹心巧克力简介:

LY夹心巧克力(Louie Ye，中国上海)

传统微咸焦糖——黑巧克力

浓郁巧克力外壳将经典柔润的乳香微咸焦糖内陷细致包裹，与产自厄瓜多尔的70%可可相得益彰。这款巧克力作品恰如其分地调和了可可的苦味与夹心的甜味。

Louie Ye是上海柏悦酒店的西点主厨。创新、灵感和丰沛的创造力使他成为美食界备受瞩目的新星。自2001年以来，他赢得了多个世界知名奖项，并代表中国参加世界糕点锦标赛，获得2012年世界六强的殊荣。

“亚洲烹饪常常将甜味和咸味调和在一起。微苦的焦糖中撒入一小撮海盐，可以唤醒你的味蕾，更凸显出黑巧克力馥郁的风味。”

JA夹心巧克力(Joost Arijs，比利时)

甘那许——可可豆碎——芒果——黑巧克力

此款巧克力专为黑巧克力与水果爱好者设计。浓郁的厄瓜多尔可可甘那许中混合了可可豆碎，一缕芒果香味令人齿颊留芳。实为一场名副其实的味觉盛宴。

Joost Arijs在布鲁日学习甜品，之后在多个著名甜品店担任甜品师，其后成为米其林三星餐厅“Hof van Cleve”的甜点主厨。2011年以来，Joost Arijs及其女友Elke De Baerdemaeker在根特创立自己的甜品店并大获成功。2012年他们被Gault&Millau(美食与餐馆指南)誉为“比利时最佳甜点师”。

“在我的甜品店中，巧克力常常被用作甜点主材。我喜欢用巧克力搭配水果，尤其偏爱柑橘类的清新香调。尝试各种不同质地可以带来意想不到的结果。”

RG夹心巧克力(Raphaël Giot，比利时那慕尔)

传统焦糖——榛子果仁糖——黑巧克力

轻轻咬开这款比利时夹心巧克力，最先触动你味觉的是由皮埃蒙特榛子制成的松脆果仁糖。接着是传统焦糖的润致口感。黑巧克力外壳和内里的榛仁余味悠长，带给你完满而醇美的巧克力体验。

这位来自比利时的甜品师从小热爱精致甜品艺术。在巴黎和纽约积累数年工作经验之后，他于2009年获得里昂甜点世界杯铜牌。他创作的甜品宛如珠宝，为他赢得了“甜点界珠宝匠”的美誉。

“奶油焦糖和榛子果仁糖这两种糖果是我的心头好，我把他们调和在一起，用原产地黑巧克力包裹，再加上一层脆饼外壳。这是为诺好事专属定制的多种口感的混合

CA夹心巧克力(Christophe Adam，法国巴黎)

开心果、橙子、黑葡萄干甘那许——黑巧克力

巧克力外壳裹住产自西西里的开心果、巴伦西亚的柑橘和智利直送的黑葡萄干。甜味与酸味的惊艳组合使这款巧克力成为极致的感官体验。

克里斯多夫·亚当，作为法国顶级奢华美食品牌“馥颂”的创意总监。以他富有传奇色彩的经典作品闻名遐迩，如“朗姆酒浸蛋糕(baba au rhum)”、“黑森林('forêt noire)”以及最为著名的闪电泡芙。在过去的两年中，他在巴黎创立名为ADAM’s的个人甜品店，销售各种精美绝伦的甜点，使他在甜点界的声名日益显赫。最近他在巴黎市中心开设了一家全新法式甜品概念店“L’Éclair de Génie”，主要产品是口感绝佳的闪电泡芙和无与伦比的松露巧克力。

“我喜欢用橙子搭配开心果，因为它有种淡雅的花香，能引出坚果的自然芬芳。这款夹心巧克力糅合了顺滑与粗粝，灵感得自宛如天堂般的环球旅行。”

MC夹心巧克力(Martin Chiffers，英国伦敦)

玫瑰花瓣甘那许——传统榛子夹心和覆盆子——牛奶巧克力

丰富的质感和风味使这款巧克力脱颖而出：牛奶巧克力脆壳锁住传统软质夹心，新鲜覆盆子和榛子的香气为其增添了层次，上面覆盖含有玫瑰花瓣的香浓甘那许。牛奶巧克力和甜食爱好者的醉心之选。

Martin Chiffers曾在英国、新加坡、韩国和迪拜最著名的酒店中担任西点行政主厨。2012年他在东京高端的银座区创设了自己的甜品店“CHIFFERS”。他在职业生涯中收货了无数金牌，受到全世界各种权威烹饪大赛的认可。同时他还是英国糕点团队的队长，曾带领团队赢得2012年欧洲糕点大赛冠军。

“这款巧克力的灵感来自康沃尔郡花园中的浆果和花朵，我用牛奶巧克力锁住新鲜采摘覆盆子的果香和英国玫瑰的花香调，再加上一缕似有若无的橙香和一点点香酥的脆饼。”

BS夹心巧克力(Bernd Siefert，德国米歇尔施塔特)

茉莉花茶甘那许——生姜果仁糖——牛奶巧克力

牛奶巧克力外壳包裹着由中式糖渍生姜制成的松脆果仁糖，配合中国茉莉花茶甘那许，惊艳而甘美，回味隽永的味觉组合。

Bernd Siefert曾赢得过不可胜数的甜点大赛，成为世界最著名的欧洲甜点师之一。在他的许多荣誉中包括连续五年蝉联“德国最佳甜点师”，“糕点世界冠军”和“世界最具创意甜点师”等。经营自己的面包房之余，他还担任里昂“甜点世界杯”德国队的教练。

“这款夹心巧克力的灵感来自茉莉花的香气。我用茉莉花香搭配绿茶柔和雅致的微苦和糖渍生姜的辛辣，这种出乎意料的组合与牛奶巧克力是绝配。”

OB夹心巧克力(Oriol Balaguer，西班牙巴塞罗那和马德里)

跳跳糖夹心——百香果和榛子夹心——牛奶巧克力

这款老少咸宜的新奇特巧克力暗藏惊喜!柔润和牛奶巧克力中藏着一层意大利皮埃蒙特榛子夹心，一缕百香果的香气萦绕其间，外面却覆盖着第二层跳跳糖夹心。当牛奶巧克力在你舌尖融化，跳跳糖引起的奇妙感官刺激令食材的风味益发鲜明。

Oriol Balaguer对甜点的热情与其父亲一脉相传。在Ferran Adrià被四次评选为世界最佳三星餐厅的斗牛犬餐厅(El Bulli)工作过整整七年——2002年，他在西班牙创立首家甜点工作室。他曾获得过多个奖项，包括“世界最佳甜点”和1993年“西班牙最佳甜点师”等。

“我将这款夹心巧克力取名为‘Masceta’。它的灵感来自意大利巴伦西亚La Fallas狂欢节。跳跳糖代表炸响的烟花。”

DA夹心巧克力(Dominique Ansel，美国纽约)

花生甘那许——传统焦糖——牛奶巧克力

丝滑的牛奶巧克力外壳中充溢着柔润甜美的甘那许，搭配小粒烤花生碎，而夹心下层则是传统焦糖。这是一款口感馥郁的软质巧克力糖。

Dominique Ansel出生于巴黎，在纽约Daniel Boulud大厨的米其林三星餐厅担任甜点主厨，因此而闻名。目前他在纽约经营自己的甜品店并获得无数奖项，如“纽约最佳新甜品店”、“美国十大杰出甜品师”等，还获得了“杰出甜品主厨”提名。

“这款夹心巧克力的灵感来自儿时的回忆，花生奶油甘那许搭配牛奶巧克力包裹的软质太妃糖，可以带出其圆熟的风味。既是向美国文化致敬，也象征了两种文化的熔合。”

KT夹心巧克力(Koji Tsuchiya，日本东京)

单一产地巧克力甘那许—— 日本柚——黑巧克力

日本柚是日本烹饪中常用的柑橘类水果，它的酸味和厄瓜多尔原产地巧克力70%可可的浓香结合，创造出绝妙的滋味，令人回味无穷。

三十年间，Tsuchiya主厨周游世界各地，曾师从多位世界著名的甜点师，多次参加权威大赛并赢得奖项，包括巴黎“Charles Proust”大奖和东京“Mandarine Napoleon”。1999年他在东京市中心开设了属于自己的个人巧克力博物馆Théobroma，同时还经营着5家奢侈精品店。

“我的灵感来自日本柚的美妙香气，它是日本料理中常用的柑橘类水果。在我看来，这款夹心巧克力将黑巧克力的浓郁苦味与日本柚含蓄而清新的酸味完美调合在了一起。”