金顶爆浆蓝莓麦芬 - 飘香下午茶点心

麦芬，因为扎实的口感，很多人不爱喜欢。这款PH大师的蓝莓麦芬，因为加入了淡奶油、金宝顶(酥粒)、蓝莓，大大改善了它的口感，也是我最喜欢的麦芬。失败率几乎为零，海拔快试试!

材料准备

酥粒材料：细砂糖25克 黄油25克 低筋面粉25克 杏仁粉25克

麦芬材料：黄油125克 淡奶油185克 低筋面粉300克 细砂糖125克 盐1/4茶匙 泡打粉10克 鸡蛋2个 蓝莓185克 柠檬皮5克

材料可以做12个7cm的麦芬，不需要太多就按一半分量做就行了。

制作过程

1.先做酥粒部分，全部材料混合。

2.搓成粗粒，冷藏备用。

3.蓝莓用淡盐水浸泡。

4.黄油切小块，隔热水融化。

5.把淡奶油倒入黄油里充分搅拌。

6.鸡蛋分两次加入，搅拌均匀。

7.加入细砂糖继续搅拌。(原方125克，比较甜，家里不喜欢太甜，用了100克)

8.筛入面粉和泡打粉。

9.拌至无干粉，磨入柠檬皮碎。(家里没柠檬了，我用了青柠)

10.加入洗干净的蓝莓，留下小部分后面用。

11.拌匀后放入模具内，八分满即可。

12.剩下的蓝莓，放在上面。

13.铺上一层酥粒材料。

14.放入预热好的烤箱，175度22-25分钟。

成品图

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