告诉你挑选健康蜜饯窍门 - 毒蜜饯会致癌

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上下班的路上要经过一所小学，我注意到每当快放学的时候，学校旁就会出现不少摆摊的小贩。这些小贩卖的东西很受孩子们的欢迎，一到放学时间就会被团团围住。一次，我好奇地挤过去看，想知道到底什么东西那么讨孩子喜欢，原来摊子上有不少蜜饯。什么“相思梅”“雪梅”“情人梅”……被分装在透明的塑料袋里，非常诱人。（文章来源：《健康指南》杂志；文/何丽）

黑心食品：毒蜜饯

危害指数：★★★★

危害后果：食物中毒、免疫力下降、致癌

买菜顺口溜：好蜜饯，有果香，颜色朴实口感好。外形饱满糖霜匀，干干净净无异物。

但塑料袋上没有任何标识。我问摊主，这蜜饯是从哪儿进的，卫生不卫生?小摊主不耐烦地回答，肯定没问题。我拿起一包蜜饯仔细看了看，发现蜜饯的包装上只粗劣地标示了蜜饯的名字，其他诸如配料啊、厂家啊，什么都没有。

真希望家长们能告诉自己的孩子，这样的蜜饯不要买。浪费钱事小，孩子吃坏了身体可是大事。

烂水果做蜜饯，味道全靠添加剂

蜜饯是颇受欢迎的零食，通常都是用桃、李、杏、枣等水果腌制而成。因为加了不少糖和柠檬酸等添加剂，吃起来酸酸甜甜，很是美味。但它的生产过程，有时就不像它的滋味那样美了。

市场上的蜜饯，特别是那种散装的，很多都来自小作坊。有些不具备生产资质的作坊，生产环境非常糟糕，糟糕到做蜜饯的人都戴上了防毒面具。

蜜饯的口味和制作蜜饯的水果有很大关系，水果的质量好，蜜饯的口味就棒。但黑心作坊主可舍不得花那么多钱买质量好的水果，他们通常都是低价收购没人愿意要的烂水果。而他们之所以不担心“烂水果做不出好蜜饯”，是因为他们早就掌握了一种“化腐烂为神奇”的办法。

比如用硫黄为水果保鲜：将那些已经烂到不能吃的水果堆在地上，用硫黄熏上四五个小时，防止它们进一步变坏。再如用糖精来腌蜜饯：糖精的甜度是蔗糖的500倍，只要一丁点就能让没有什么滋味的水果变甜。还有用金黄粉、柠檬黄、苋菜红等色素为蜜饯上色：不管这蜜饯原本多么难看，用了这些色素，瞬间就变得鲜艳动人了。

另外，做蜜饯少不了苯甲酸钠、甜蜜素、香兰素、柠檬酸等食品添加剂。这些添加剂本身没有什么问题，但用量受限制，多了就会对人体造成伤害。所以，国家早就对它们的用量做了明确的规定，可黑心商贩不管这些。按照他们的经验，添加剂必须多放，不多放，蜜饯就不好吃。

黑心作坊做蜜饯，细菌超标损健康

但凡入嘴的东西，卫生可马虎不得。然而偷偷摸摸生产蜜饯的黑作坊，一眼看去就像一个垃圾场。腌蜜饯的池子是露天的，流淌着脏水。走近了看，还能在里面发现虫子的尸体。装蜜饯的容器、袋子没有经过任何消毒处理，说不好装蜜饯前还装过什么东西。

蜜饯在腌制完后，要晾晒一段时间。按照国家的规定，晒蜜饯的地方必须远离公路、铁路，且必须配有防虫防雨设施。但黑心作坊主才不会花这样大的力气晒蜜饯，他们将蜜饯往地上一摊就不管了，任苍蝇、蟑螂在上面爬来爬去。

漂亮蜜饯硫黄熏，大量食用易患

吃了脏东西会闹肚子，吃了又脏又毒的蜜饯不只会闹肚子，还会生病。

用硫黄熏蜜饯的过程中会产生二氧化硫。二氧化硫有防腐、漂白的作用，在食品的加工中很常见，只是不能加过量。因为二氧化硫是一种有毒气体，加得多了会损害人体健康，不仅眼睛、鼻子会感觉不适，长期大量接触二氧化硫，嗅觉会变得迟钝，免疫力也会下降。黑心作坊主不会特意控制蜜饯中的二氧化硫含量，所以买蜜饯的时候，尽量不要买那些颜色过于透亮、发白的产品。

另外，黑心商贩经常拿来为蜜饯上色的金黄粉、柠檬黄、苋菜红，都有不同程度的危险性。其中金黄粉是非食用色素，致癌性很强。

至于糖精，蜜饯中不是不能放，但国家对蜜饯中的糖精含量也有明确的规定，每公斤不得超过5克。因为糖精也有一定的致病性，有科学家发现，大量食用糖精能让老鼠患上膀胱癌。为了健康，最好还是少吃含有糖精的食品。