![醉蟹的营养价值]( "醉蟹的营养价值")
- 醉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，醉蟹还有抗结核作用，吃醉蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对...
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![食用醉蟹的注意事项]( "食用醉蟹的注意事项")
- 1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。...
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![醉蟹简介]( "醉蟹简介")
- 醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称中庄醉蟹。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁...
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- 主料：螃蟹750克调料：盐15克花椒5克姜5克黄酒250克酱油15克白砂糖5克将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。...
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![醉蟹的营养价值 醉蟹的做法 食用醉蟹的注意事项]( "醉蟹的营养价值 醉蟹的做法 食用醉蟹的注意事项")
- 醉蟹目录1、醉蟹简介2、醉蟹的营养价值3、醉蟹的做法4、食用醉蟹的注意事项1醉蟹简介醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美。因最早制作此蟹的童氏家族居住在...
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![大闸蟹的介绍 醉蟹的制作方法 - 大闸蟹 清蒸大闸蟹的制作方法]( "大闸蟹的介绍 醉蟹的制作方法 - 大闸蟹 清蒸大闸蟹的制作方法")
- 大闸蟹目录1、醉蟹的制作方法2、清蒸大闸蟹的制作方法3、大闸蟹的介绍1醉蟹的制作方法以下是常用的醉蟹的制作方法。【材料】蟹、酒【调料】花生油、盐、糖、酱油【做法】Step1：蟹买回来之后，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，Step2...
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![醉蟹的制作方法]( "醉蟹的制作方法")
- 以下是常用的醉蟹的制作方法。【材料】蟹、酒【调料】花生油、盐、糖、酱油【做法】Step1：蟹买回来之后，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，Step2：然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米...
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![醉鸡的做法 醉鸡的营养价值 醉鸡的价格]( "醉鸡的做法 醉鸡的营养价值 醉鸡的价格")
- 醉鸡目录1、醉鸡简介2、醉鸡的做法3、醉鸡的营养价值4、醉鸡的价格1醉鸡简介醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化...
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![食用河蟹的注意事项 河蟹的养殖技术 - 河蟹的营养价值 河蟹的做法]( "食用河蟹的注意事项 河蟹的养殖技术 - 河蟹的营养价值 河蟹的做法")
- 河蟹目录1、河蟹简介2、河蟹的营养价值3、河蟹的做法4、食用河蟹的注意事项5、河蟹的养殖技术1河蟹简介河蟹是淡水中生长，河水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称黄蟹，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育...
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- 醉鸡有两种，一种是吉祥醉鸡;一种是花椒醉鸡。将大个鸡腿洗净，平放在案板上，用锋利的刀沿鸡腿内侧入刀，刀身贴着主骨滑开，顺着骨头的形状剔下，将鸡腿肉从骨头分离开。用厨房纸巾擦净鸡腿肉上的水分，然后均匀的涂上一层香油。当归、干红枣和枸杞用清水冲洗干净后待用。大葱洗净切...
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![海蟹的营养价值 海蟹的做法 食用海蟹的注意事项]( "海蟹的营养价值 海蟹的做法 食用海蟹的注意事项")
- 海蟹目录1、海蟹简介2、海蟹的营养价值3、海蟹的做法4、食用海蟹的注意事项1海蟹简介海蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛...
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![雪蟹的营养价值 雪蟹的做法 食用雪蟹的注意事项]( "雪蟹的营养价值 雪蟹的做法 食用雪蟹的注意事项")
- 雪蟹目录1、雪蟹简介2、雪蟹的营养价值3、雪蟹的做法4、食用雪蟹的注意事项1雪蟹简介雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加...
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![醉虾的食用 醉虾的介绍 - 醉虾的腌制方法 醉虾的营养价值]( "醉虾的食用 醉虾的介绍 - 醉虾的腌制方法 醉虾的营养价值")
- 醉虾目录1、食用醉虾的注意事项2、醉虾的介绍3、醉虾的腌制方法4、醉虾的食用5、醉虾的营养价值1食用醉虾的注意事项醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸...
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![膏蟹简介]( "膏蟹简介")
- 膏蟹的独特吃法有两种：一是五味煎蟹。万宁食店大多采用团脐母蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成后，成菜色泽红亮，膏多粉润而有弹性，壳薄肉质鲜嫩爽口，百啖不厌。二是蒸大红膏蟹。此道食谱为万宁当地传统名菜，选用个大脂膏丰满的雌蟹蒸熟，以多种味料尤其是鲜辣椒桔子蘸食。其特点是...
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![醉虾的介绍]( "醉虾的介绍")
- 醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。...
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![雪蟹简介]( "雪蟹简介")
- 雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地）两种。由于是进口品种，所以市场除...
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![醉鸡简介]( "醉鸡简介")
- 醉鸡是江浙地区传统的汉族名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。成菜鸡肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。菜品特色：鲜咸适宜，开胃健脾。主要...
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- 飞蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工"枪蟹"、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为"蟹籽"，均是海味品中之上品。飞蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别...
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- 醉鸡是新型的家禽加工产品，味香醇可口，略带酒味，肉质松脆，连鸡骨都令人回味。其加工工艺如下。用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗(500ml)、花椒1汤匙(15g)、盐2汤匙(30g)、老姜4片、香菜(5g)做法：1、大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深(注意别被热盐烫到手)，再放入花椒同炒，至花...
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![蟹黄的营养价值 蟹黄的做法 食用蟹黄的注意事项]( "蟹黄的营养价值 蟹黄的做法 食用蟹黄的注意事项")
- 蟹黄目录1、蟹黄简介2、蟹黄的营养价值3、蟹黄的做法4、食用蟹黄的注意事项1蟹黄简介螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，...
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![青蟹简介]( "青蟹简介")
- 青蟹性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做膏蟹，有海上人参之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有...
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![醉虾的食用]( "醉虾的食用")
- 醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。如果人吃了含...
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![香辣蟹怎么做 - 香辣蟹的做法]( "香辣蟹怎么做 - 香辣蟹的做法")
- 香辣蟹目录1、香辣蟹的做法1香辣蟹的做法一、油炸香辣蟹原料：螃蟹1只，干辣椒约3根，花椒约40粒，豆豉15克，盐1茶，老抽1茶匙，大蒜6瓣，葱3片，糖1/2茶匙高度白酒20ml，干淀粉1茶匙，郫县豆瓣酱1/2汤匙，水淀粉1茶匙。油炸香辣蟹做法：1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。2...
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![食用螃蟹的注意事项 螃蟹的养殖技术 - 螃蟹的营养价值 螃蟹的做法]( "食用螃蟹的注意事项 螃蟹的养殖技术 - 螃蟹的营养价值 螃蟹的做法")
- 螃蟹目录1、螃蟹简介2、螃蟹的营养价值3、螃蟹的做法4、食用螃蟹的注意事项5、螃蟹的养殖技术1螃蟹简介螃蟹是甲壳类动物，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的...
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![食用青蟹的注意事项 青蟹的养殖技术 - 青蟹的营养价值 青蟹的做法]( "食用青蟹的注意事项 青蟹的养殖技术 - 青蟹的营养价值 青蟹的做法")
- 青蟹目录1、青蟹简介2、青蟹的营养价值3、青蟹的做法4、食用青蟹的注意事项5、青蟹的养殖技术1青蟹简介青蟹性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做膏蟹，有海上人参之称。盛产...
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