![教你做牡丹虾球配南瓜汁 - 鱼子酱美味]( "教你做牡丹虾球配南瓜汁 - 鱼子酱美味")
- 在世界上只有Belu克a、Oscietra和Sevru克a三种鲟鱼的鱼卵才可以制成鱼子酱，而这三种鲟鱼又按产卵年龄划分成不同等级。Belu克a是最高级，年产量不到100尾，鱼子颜色由淡灰到灰黑色都有，被称为里海珍珠。(文章来源：名厨杂志)Part1材料准备主料：明虾100克辅料：南瓜汤100克鱼子酱15克...
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![烹制美味白酒极品酱法国生蚝 - 自制XO酱]( "烹制美味白酒极品酱法国生蚝 - 自制XO酱")
- XO酱的熬制好坏跟原材料的选择有直接关系，选用最好的瑶柱和贝类虾类是成功关键。黄师傅在香港工作时，制作的一盒200克XO酱能卖到200港元，成为该酒店的非菜品中的招牌产品。生蚝烫成4成熟即可，过熟失去鲜甜口感。(文章来源：《名厨》杂志)Part1材料准备主料：法国吉拉多生蚝100克...
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![吃在西班牙的美食印象 - 是从容不是懒散]( "吃在西班牙的美食印象 - 是从容不是懒散")
- 西班牙人的懒散在世界上都是出了名的，其实换一种角度来看，这又何尝不是一种享受生活的态度呢?就像中国有吃在广州的老话一样，老外的说法是吃在西班牙。西班牙人吃得令人折服，他们吃的是那样认真、那样雅致、那么从容不迫。谁说遇到美食就要狼吞虎咽呢?记得有人这样说过：从某种...
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![教你简单做传统美味小刀鸭 - 清真美食]( "教你简单做传统美味小刀鸭 - 清真美食")
- 小刀鸭长到20天左右时候就被选来作为原料使用，用各种香草腌制后进炉焖烤，方法类似北京的焖炉烤鸭。出炉的小刀鸭外皮酥脆金黄、肉质鲜嫩，最大的特点则是有着香草的特殊香气。蘸着甜面酱和小葱食用，甭提多过瘾了。(文章来源：《名厨》杂志)Part1材料准备主料：小刀鸭750克辅料：安宁...
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![丽江黑松露银鳕鱼快速简单做 - 完美搭配]( "丽江黑松露银鳕鱼快速简单做 - 完美搭配")
- 黑松露也称块菌，云南当地俗称猪拱菌，被称为餐桌上的黑色钻石。松露吃法越简单越体现新鲜味美，以笼蒸方式呈现，是云上云首创，以最大火力蒸制中，将松露的香味渗透进银鳕鱼的鱼肉中，而松露可以吸收银鳕鱼的鲜糯，所以松露与银鳕鱼的相互吸引，最终以吸取了银鳕鱼精华的松露取胜。（文章来...
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![台湾清润排骨酥汤 - 入秋进补滋味食膳]( "台湾清润排骨酥汤 - 入秋进补滋味食膳")
- 若数汤羹，广东老火汤清补最出名，而台湾汤羹给我的感觉却是浓郁并且多半带有药效。台湾最出名的汤羹主要是羊肉羹、四神汤、药炖排骨汤，这几种汤羹多半带有滋补的功效，而作为广东人，我更爱清润汤羹。因此，让我发现了同样流传于大街小巷大大小小的小食店中的排骨酥汤。汤头浓郁，肉...
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- 用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。用料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，鸡精2茶勺，酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺做...
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![跟达人轻松学做创意年夜菜 - 糯米肉团子]( "跟达人轻松学做创意年夜菜 - 糯米肉团子")
- 简单方便的肉团子，出锅清香入鼻，清蒸的肉糜嫩而饱有口感，不过最香的还要属饱满晶莹的糯米粒，两者搭配入口既有弹牙又有软糯，绝对让人惊喜。还在苦恼年夜饭的菜式吗？不妨把它列入你的菜单中吧。PART1食材准备食材准备：糯米肉末葱姜蒜料酒鸡精白胡椒盐芝麻香油（或花生油）PART2制作过...
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![粽香排骨的价格]( "粽香排骨的价格")
- 排骨，市民餐桌上的常见菜，做法也有许多种。今天推荐了道拿手菜——粽香排骨。此菜主要以炸为主，所以对炸的过程要求很严。据悉，排骨的售价每斤在20-40元之间。不少家庭主妇经常在家中自行制作这款美味佳肴。具体步骤为，首先将猪肋排洗净斩成8厘米长放到盆里后，放入蒜...
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![教你霸王狮子头简单制作 - 三步美味]( "教你霸王狮子头简单制作 - 三步美味")
- 旧时做肉圆的时候是用两根棍子砸肉成肉糜，肉糜中的肉筋是砸不烂的，一般厨师将其清理出来又舍不得扔。就将其混合入肉糜像肉圆一样下锅炸。炸制后，肉筋扎开，颜色金黄，形似狮子的头；扎在外面的肉筋像狮子的鬃，焦脆可口；留在肉身部分的肉筋胶质丰富，使得肉身部分可口耐嚼。(文章来源：...
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![清炖排骨的营养价值]( "清炖排骨的营养价值")
- 排骨是指猪、牛、羊等剔肉后所剩下的肋骨或脊椎骨，上面附有少量的肉类可供食用。一般我们说的排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，不会过于油腻，做菜做汤都十分美味。排骨除了含有蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人提供钙质的良品;...
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![教你学做极品双味狮子头 - 淮扬正宗名菜]( "教你学做极品双味狮子头 - 淮扬正宗名菜")
- 真正好的狮子头所用肉茸一定是厨师一刀刀切成的石榴籽大小，肥肉略大瘦肉略小，七分肥三分瘦，加盐、鸡蛋和淀粉，不断摔打而成，再经过长达五个小时的焖煮。偌大的狮子头里还藏着不少秘密，有蟹黄、荸荠、双黄蛋、梅菜，一勺下去如同挖宝一般，食在嘴里肉鲜嫩酥软，汤汁黏稠。(文章来源：《...
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![五香口味烤肋排 - 家常中式烤箱菜]( "五香口味烤肋排 - 家常中式烤箱菜")
- 烤箱，平时大家都是用来做西餐烘焙居多，可用来炮制中式菜肴的却很少。今天，我就来给大家介绍一道用烤箱做的中式肉菜——五香烤肋排，不仅方便干脆，食物的美味程度也绝对会让你惊喜哦!准备食材猪肋排：7块五香粉：适量酱油：50毫升橙汁：50毫升黄酒：2汤匙红糖：2汤匙姜末：2汤匙蒜...
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![教你制作上汤龙虾伴琵琶干贝 - 海鲜混搭]( "教你制作上汤龙虾伴琵琶干贝 - 海鲜混搭")
- 本道菜的创意之处在于盘边的鸡蛋糕，貌似简单，配料却大有文章。蛋液中加入干贝、燕窝及火腿茸，增加了鸡蛋糕的嚼劲之余还提高了鲜度。现杀的龙虾肉弹性十足，与鸡蛋糕形成绝配。每一样食材都精挑细选，使整道菜品鲜美异常，高档食材的混搭非常上档次，是宴会中非常出彩的海鲜菜肴。（文...
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![带着母亲开餐浪漫推荐 - 舌尖上的母亲节]( "带着母亲开餐浪漫推荐 - 舌尖上的母亲节")
- 周末就是母亲节了，连日的阴雨连连，出行似乎不大可能。带着母亲，在城市间寻觅美食，开启一场短途的舌尖味蕾之旅，在母亲节，以美食来犒劳妈妈，表达对母亲的爱意，也是每个吃货的一大乐趣。不过这场舌尖的旅行，除了餐厅菜品出品要好，舒适的环境也是与母亲放松心情，惬意享受漫谈的必要因素...
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![教你简单制作可口八旗小羊排 - 蒙古风味]( "教你简单制作可口八旗小羊排 - 蒙古风味")
- 羊肉的膻味影响了不少人的食欲，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。放点桔皮、杏仁、红枣等，也可以消除膻味。放少量绿豆，也可以达到同样效...
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![莲藕玉米猪脚汤 - 秋天暖胃美容的健康饮]( "莲藕玉米猪脚汤 - 秋天暖胃美容的健康饮")
- 秋天是暖胃的好时节，达人珊妮总喜欢煲各式的汤来养胃，同时夏秋交替，爱美的女生更要做好皮肤的管理，这次做的汤即暖胃又超级美容哦。达人珊妮part1：制作原料猪脚一只；玉米一只；莲藕一只；葱姜；八角；花椒；料酒；盐等。part2：食材切小段1、将猪脚剁成几段，放入锅中用水焯一下，去腥。2、玉米切...
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![教你简易家常做 - 辣椒炒肉刷新世界纪录]( "教你简易家常做 - 辣椒炒肉刷新世界纪录")
- 4月26日，世界第一锅辣椒炒肉在湖南雨中开炒，重达11吨，100平方米的炒锅，2000多斤的超大份辣椒炒肉，厨师加助手多达上百人的队伍，耗时近3个小时，多达3000多市民参与品尝，刷新了多项世界纪录。这一举动也引爆了全民对辣椒炒肉这一湖南地道名菜的热议。对于每一个吃货而言，恨不能奔赴...
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![木瓜作汤香煲排骨 - 粤式靓汤暖身心]( "木瓜作汤香煲排骨 - 粤式靓汤暖身心")
- 木瓜银耳排骨汤，一道既营养又美味的粤式靓汤。这道汤水口味清甜，有润肺止咳、消食健胃、润泽肌肤等功效。煲汤根据自己喜好可以用青木瓜也可以用熟木瓜，青木瓜丰胸效果更好，熟木瓜则口味更甜。材料：木瓜300克排骨300克银耳10克杏仁8颗蜜枣1个姜两片盐少许做法：1.银耳泡发，去根，洗...
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![最简单年夜菜卤猪蹄简单做 - 发财就手]( "最简单年夜菜卤猪蹄简单做 - 发财就手")
- 广东人凡事讲意头，发财就手是春节的传统必备菜式，其中主要材料就有猪蹄。猪蹄做法有很多种，红烧猪蹄香糯入味，留有嚼劲，雪豆蹄花汤软烂飘香，不过这都是耗时费劲儿的美食。猪蹄色泽红亮，入口满是酱香，想吃猪蹄又想偷懒，不防试一试新手版的快手卤猪蹄，简单美味又好意头。PART1卤猪蹄...
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![3种滋阴润燥莲藕做法 - 深秋食藕最补人]( "3种滋阴润燥莲藕做法 - 深秋食藕最补人")
- 莲藕作为一种滋补素菜，其营养价值不亚于荤菜，除了含有大量的碳水化合物之外，还含有丰富的蛋白质、矿物质等身体必需营养素，民间有说新采莲藕胜太医，可见莲藕从来就是秋季滋润进补的最佳食材之一。而深秋初冬之交，莲藕过了新上市的时节，价格也相对便宜了很多，正是大量食用的好时。...
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![教你简单制作美味紫菜肉豆花 - 日常美食]( "教你简单制作美味紫菜肉豆花 - 日常美食")
- 豆花性质平和，口感嫩滑，补虚润燥，搭配的靓汤经过八小时的熬制，滋味鲜美营养丰富。再加上紫菜、肉糜等配料，使一碗日常的豆花精彩而不简单。在制作豆腐的过程中，南北也有所差异，北方是加入卤盐，凝结的豆汁较硬，称为豆腐脑，而南方加入的则是石膏，豆汁凝结成稀软的半固态，也就是豆腐花。...
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![杭帮名菜腌笃鲜家常做 - 笃出一锅江南味]( "杭帮名菜腌笃鲜家常做 - 笃出一锅江南味")
- 腌笃鲜——几乎每家都吃过这道菜吧!这可是八大菜系里的名菜，也是老百姓桌上的常菜哩。光看这个菜的名字，腌是咸肉，鲜是竹笋，也有解释为鲜肉的，也有说是指烧出来的鲜美滋味的。笃(du第三声)，是指一种烹饪方法。在吴越方言中，笃被发音成duo，意指大火一直烧，让锅里的液体一...
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![美味飘香锡纸烤排骨 - 烤箱轻松做]( "美味飘香锡纸烤排骨 - 烤箱轻松做")
- 外焦里嫩的锡纸烤排骨，一道好吃到舔手指却又非常简单的菜！腌制了一夜的排骨，用锡纸的包裹着，刷上酱料用高温烘烤，让鲜嫩的排骨外表添一层焦香。材料准备肋排500克洋葱半个蜂蜜两勺蚝油两勺生抽一勺白酒一小勺芝麻少许制作步骤1.肋排洗干净，浸泡两小时，中间换水，沥干。2.洋葱切条...
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![达人传授给你的私房菜谱 - 滋味酸梅排骨]( "达人传授给你的私房菜谱 - 滋味酸梅排骨")
- 三月的梅子趁早取来做了腌制的酸梅，足够吃上一年，每回做菜都想着怎么用上它。这一道关于酸梅的菜是达人家里的私房菜谱，酸梅的味道在排骨里保留正好，淡淡的酸，一点儿不腻，而倔强的排骨在半小时内也炖的软烂入味。part1：食材准备1、番茄一个，酸梅一个，排骨适量。2、排骨洗净，用盐腌...
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装房吧
