鹿茸的食用方法

下面介绍几种鹿茸的食用方法：

1. 鹿茸杞子炖鲍鱼

原料：鲍鱼150克，鹿茸20克,枸杞子40克,枣40克，盐4克,姜3克

做法：将鲍鱼去壳，去掉污秽，用水洗净;洗净的鲍鱼切成片状;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和红枣用水洗净;生姜去皮，切2片;红枣去核;最后将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖;放入锅内，隔水炖4小时;加入细盐调味，即可饮用。

2. 鹿茸滋补汤

原料：鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克

做法：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

3. 鹿茸烧甲鱼

原料：甲鱼750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量

做法：宰杀甲鱼，洗净，用酱油浸泡入味。油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。然后把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

4. 翡翠鹿茸筋

原料：鹿茸片1克，水发鹿筋600克，油菜心200克，精盐15克，味精2.5克，绍15酒克，鸡汤250克，淀粉5克，鸡油15克，猪油50克，葱姜油10克。

做法：把鹿筋切成5厘米长的段，放入开水勺内烫一下捞出，用凉水投放，控干水分。在勺内放猪油，油热后，加入鸡汤，放入鹿筋;鹿茸片洗净后，放入勺内，加精盐、味精、绍酒，用温火煨2分钟。另用炒勺加底油，加入鸡汤、油菜心、精盐、味精、绍酒;开锅后，用淀炝勾欠，淋上明油，将油菜心取出，根向内摆在圆盘周围。最后把勺内的鹿筋移至武火上，勾淀粉芡，加葱姜油鸡油，盛在油菜中间即可。

以上是鹿茸的食用方法，在这个寒冷的冬天，你可以好好补一下身体。