剑鱼的做法
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1、将鱼洗净,鱼之所以会腥,就是里面的血,所以鱼细干净对菜品的品质很重要;
2、洗净后抹上少许盐在鱼生上,将姜葱蒜放入鱼肚子内;
3、成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出,倒入鱼水,用清水冲一遍,然后继续放入锅内清蒸十分钟;
4、即将起锅前淋少许油;
5、起锅后,淋上少许酱油增色即可;
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